Nota Importante: El sitio azamujer.com no se hace responsable por el contenido y por las consecuencias que la aplicación de estas dietas pueda tener. Le recomendamos consultar a su médico!

Esta dieta forma parte de las llamadas dietas disociadas que se basan en la creencia de que los hidratos de carbono y las proteínas deben tomarse por separado, nunca en la misma comida porque su digestión requiere un medio ácido y un medio alcalino y la mezcla de los dos dificulta la asimilación de nutrientes.

La antidieta surgió en Estados Unidos, donde no sólo era una cura de adelgazamiento sino un nuevo concepto de alimentación.

No cuente calorías
Esta dieta no consiste en limitar las calorías, sino en no mezclar algunos alimentos.

Por las mañanas no se puede comer fruta, nada de pan, café o cereales. Para saciar el hambre se pueden tomar dos plátanos.

Al mediodía debe consumir ensaladas, hortalizas y sopas.

Por la noche ya se puede comer carne, pescado, arroz, verduras, pasta, patatas, etc., sin ninguna restricción.

No existen limitaciones en cuanto a productos lácteos, y para aderezar los alimentos puede utilizarse un aceite vegetal.

Cómo seguir la dieta

Desayuno: Fruta fresca; macedonia de frutas o zumo recién exprimido.

Comida: Fuente de verduras; ensalada con queso fresco; sandwich de palta; sopa de lentejas; salvado de trigo con ensalada.

Cena: Pollo asado y champiñones; filete de pescado frito; pasta con verduras.

Bebidas: Agua mineral, zumo de fruta, jugo de hortalizas, infusión de hierbas, café de malta.

Combinaciones prohíbidas

Proteína y Almidón
* Huevos y papas
* Soja y arroz
* Garbanzos y pan
* Alubias y arroz
* Lentejas y arroz
* Pan y queso.

Acido con Almidón
* Pomelo y banana
* Limón y papa
* Vinagre y arroz
* Naranja y pan
* Piña y castañas.

Proteína y Proteína
* Lentejas y pollo
* Garbanzos y queso
* Leche y huevos
* Alubias y almendras.

Almidón con Almidón
* Papas y arroz
* Arroz y avena
* Banana y copos de trigo
* Pan y castañas

Grasas con Azúcares
* Manteca y miel
* Palta y dátiles
* Aceite y melón
* Coco y uva
* Almendras y miel.

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Quienes han seguido la dieta Scarsdale no pueden prolongar el régimen por más de 14 días. Para continuar bajando de peso deben cambiarse al programa para mantenerse delgado durante las dos próximas semanas.

Este programa sigue los principios de la Dieta Scarsdale de adelgazamiento, es baja en grasas y también en carbohidratos, pero no es tan restrictiva.
Este régimen le enseñará a desarrollar hábitos dietéticos más sanos, sin esfuerzo alguno.

Principios Básicos

* No consumir más de dos rodajas de pan integral por día.
* No utilizar azúcar (pueden usarse edulcorantes artificiales).
* No ingerir papas, arroz, porotos, habas, paltas, tallarines o alimentos hechos con harina.
* Eliminar grasas lácteas (de la leche, el queso, manteca, etc.).
* No comer dulces, excepto fruta o postre de gelatina sin azúcar.
* No beber cerveza.
* Restrinja la ingestión de alcohol.
* Puede comer zanahorias y apio en cualquier momento.

Elimine de su dieta

* Helados, flanes o cremas heladas.
* Tortas, pasteles, jaleas, dulces o frutas en conserva.
* Golosinas o chocolate.
* Embutidos o carnes con grasa
* Postres dulces hechos con azúcar.
* Mayonesa u otro tipo de aderezos para ensaladas.
* Manteca, margarina, aceites o grasa de tocino.

Alimentos permitidos

* Todas las carnes magras, calientes o frías
* Todo tipo de pescado, fresco o congelado
* Todo tipo de mariscos
* Huevos en cualquier forma (pero no más de 3 por semana)
* Quesos
* Sopas, consomé, caldos (Sin crema, leche entera o grasas)
* Hortalizas: En cantidad abundante y a su elección.
* Cualquier frutas que desee.
* Jugos de fruta y hortalizas deben tomarse sin azúcar.
* Nueces y castañas sólo de vez en cuando.
* Dos rebanadas de pan integral tostado por día
* Puede cambiar a otro tipo de pan siempre que no exceda el límite permitido .
* Jaleas, dulces y conservas de frutas sin azúcar:
* Ensaladas de verduras de hoja sazonadas con aderezo bajo en calorías
* Bebidas dietéticas
* Té y café con edulcorantes artificiales.
* Leche descremada
* Condimentos: Ketchup, salsa cóctel, mostaza, rábano blanco picante
* Aceitunas de todo tipo, con moderación.

Bebidas permitidas

* Una bebida alcohólica diaria. A elegir entre:
    -100 a 150 ml de vino seco, nunca dulce
    -40/45 ml de whisky, scotch, bourbon, Vodka, gin, ron, cognac
    -Otros brandis secos.
    -Un martini seco o manhattan seco
* Todos los vinos tintos, champagne seco o cherry seco
* Bebidas dietéticas o soda

Bebidas no permitidas

* Mezclas de bebidas alcohólicas dulces.
* Licores ni vinos dulces.
* Cócteles dulces.
* Mezclas con gaseosas o refrescos.

Si vuelve a subir de peso, puede realizar nuevamente la dieta Scarsdale de los 14 días y luego seguir con el régimen de mantenimiento. Lo importante es que no prolongue la dieta original por más de dos semanas.

Nota Importante: El sitio azamujer.com no se hace responsable por el contenido y por las consecuencias que la aplicación de estas dietas pueda tener. Le recomendamos consultar a su médico!

Esta es una dieta de proteínas en la que se permite una pequeña cantidad de grasa. Este régimen fue desarrollado por el cardiologo estadounidense Hermann Tarnower de Scarsdale en el estado de New York.

Desayuno diario
Café o té (sin azúcar, crema o leche).
1 rebanada de pan tostado.
1/2 pomelo (toronja o fruta de la estación).

Lunes

Comida
Pescado o mariscos magros, cualquier clase.
Ensalada mixta, con las verduras y hortalizas que desee.
1 rebanada de pan integral tostado.
Pomelo (Naranja o fruta de la estación).

Media Tarde
Café o té

Cena
Fiambres surtidos (a su elección: carnes magras, pollo y pavo).
Ensalada de tomates.
Café, té o bebida light.

Martes

Comida
Hamburguesas magras o bistec a la parrilla, en buena cantidad.
Tomates, lechuga, apio, aceitunas, coles de Bruselas o pepinos.

Media Tarde
Café o té.

Cena
Ensalada de frutas, cualquier combinación, tanto como desee.
Café o té

Miércoles

Comida
Ensalada de atún o salmón (escurrir el aceite), con limón y vinagre.
Pomelo, melón o fruta de la estación.

Media Tarde
Café o té

Cena
Cordero asado u otra carne magra ( quitar toda la grasa visible ).
Ensalada de lechuga, tomates, pepinos y apio.
Café o té.

Jueves

Comida
Dos huevos, cocinados a su gusto ( sin aceite ).
Queso blanco con bajo contenido en grasa .
Tomates en rodajas, judías verdes o calabacines.
1 rebanada de pan integral tostado.

Media Tarde
Café o té.

Cena
Pollo a la parrilla, todo lo que desee ( quitar la piel y la grasa antes de cocinarlo ).
Espinacas, pimientos verdes o judías verdes en buena cantidad.
Café o té

Viernes

Comida
Pescado o mariscos.
Ensalada mixta de vegetales frescos, la cantidad que desee.
1 rebanada de pan integral tostado.

Media Tarde
Café o té.

Cena
Rodajas de queso surtidas.
Espinacas u otra verdura, toda la que desee.
1 rebanada de pan integral tostado.
Café o té.

Sábado

Comida
Pollo o pavo asado (quitarle la piel antes de cocinarlo).
Ensalada de lechuga y tomates.
Pomelo o fruta de la estación.

Media Tarde
Café o té

Cena
Ensalada de fruta, la cantidad que desee.
Café o té.

Domingo

Comida
Pollo o pavo, frío o caliente.
Tomates, zanahoria, col hervida, brócoli o coliflor.
Pomelo o fruta de la estación

Media Tarde
Café o té

Cena
Bistec a la parrilla (quitar toda la grasa visible antes de cocinarlo).
Ensalada de lechuga, pepinos, apio, tomates.
Coles de Bruselas u otra verdura.
Café o té.

Almuerzo sustituto

Si lo desea, puede sustituir la comida del mediodía por cualquier otra de la Dieta Médica Scarsdale o por lo siguiente:

1/2 taza de requesón o queso blanco con bajo contenido en grasa.
Fruta, la cantidad que desee.
6 mitades de nueces, mezcladas con lo anterior o sobre la fruta.
Café, té y refrescos dietéticos de cualquier sabor.

Reglas básicas de la dieta scarsdale

1. Coma sólo lo indicado, sin substituir ni agregar nada.
2. No tome ninguna bebida alcohólica.
3. Entre comidas, puede comer zanahorias y apio.
4. Bebidas permitidas : café, té y refrescos dietéticos.
5. Prepare las ensaladas con una cucharada de aceite.
6. El vinagre de sidra o limón puede utilizarlo sin límite.
7. Coma vegetales sin manteca, margarina o cualquier otra grasa.

Recuerde

* Toda la carne debe ser magra.
* Quite la piel y la grasa del pollo y del pavo antes de cocinarlos.
* No es necesario que coma todo lo indicado en la lista
* Nunca sobrecargue su estómago, cuando se sienta satisfecho, pare de comer.
* No siga con la dieta durante más de 14 días.

Si después de catorce días necesita perder más peso, cámbiese al régimen de mantenimiento y vuelva a repetir esta dieta más adelante.

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Esta es una dieta hipograsa en la que además deben eliminarse todas aquellas sustancias que producen distensión abdominal (verduras y frutas flatulentas) y/o irritación de la mucosa digestiva.

Leche descremada: tazas diarias según tolerancia 12 - 18% m.g.
Quesillos magros: frescos, enteros, molidos.
Clara de huevo: agregado a sopas, cocido en flanes, soufles, postres (merengue).
Carnes: vacuno, ave, pescados desgrasados, cocidos, asados a la plancha, no fritos. en croquetas soufles, sopas y guisos.
Visceras: cocidas o molidas a la plancha. sólo hígado (pana).
Leguminosas: según tolerancia porotos, garbanzos, lentejas, arvejas pasadas por cedazo en puré o sopas cremas.
Cereales: arroz, fideos (en general), maicena, chuño, sémola, nutrina en sopas, guisos o postres.
Pan: unidades diarias de preferencia añejo o tostado, galletas de agua, chuño o soda.
Papas: unidades diarias cocidas, asadas, ensaladas o guisos.
Verduras: zanahoria, zapallo, zapallo italiano, porotos verdes, betarraga, apio cocido, tomates pelados sin pepa. Según tolerancia: alcachofa, acelga, espinacas, espárragos, berenjenas.
Frutas: diarias crudas bien maduras y peladas, cocidas en compota asadas enteras o molidas, manzanas, duraznos, chirimoya, damascos, membrillos, uvas peladas, cerezas. Según tolerancia: peras, naranjas, frutas secas.
Azucar: para endulzar.
Mermelada: sin pepa y sin hollejo.
Aceite: crudo, agregado al momento de servirse.
Bebidas: infusión de té o hierbas, agua mineral sin gas, agua de cocción de frutas o jugos de frutas.
Sal: a gusto.
Otros: Jalea, helados de agua, algas, cochayuyo, galletas dulces sin crema, jugo de limón, dulce de membrillo, perejil.

Alimentos prohibidos

Lacteos: leche entera, quesos añejos, mantequilla, margarina, grasas y manteca, crema.
Carnes: cerdo, cordero, embutidos.
Visceras: corazón, sesos, ubres, guatitas, chunchules.
Pescados: atún, sierras en conservas.
Verduras: apio crudo, arvejas, cebolla, choclo, coliflor, brócoli, repollo, habas, pepinos, rabanitos.
Frutas: sandía, melón, pepinos, tunas, plátanos, hígos, kiwi, maní, nueces, almendras, frutillas, mora y palta.
Otros: frituras en general, empanadas, helados de crema chocolates, pasteles, ají, ajo, pimienta, café, alcohol, mayonesa, condimentos en general.

Las dietas mediterráneas son consideradas hoy un modelo de dietas saludables.

Las investigaciones demuestran que los países del sur de Europa tienen menores tasas de mortalidad cardiovascular y mejores expectativas de vida que los países del norte de Europa y Estados Unidos.

La investigación científica actual indica que los antioxidantes, provenientes de las frutas, las verduras, el vino y el aceite de oliva, y los ácidos grasos omega-3, del pescado y los vegetales, son los que encierran el secreto de las bondades de las dietas mediterráneas.

La clave está en el tipo de grasa más que en la cantidad consumida: la dieta occidental, como la de EE.UU., es rica en grasas saturadas, mientras que las dietas mediterráneas son ricas en monoinsaturados.

Componentes y hábitos alimentarios característicos de las dietas mediterráneas

Frutas y verduras en abundante cantidad.

Alimentos frescos mínimamente procesados.

Aceite de oliva como principal fuente de grasa.

Cereales, principalmente, pan y pastas, a diario.

Legumbres, semillas, nueces y frutos secos, diariamente.

Productos lácteos, principalmente fermentados, yoghurt y quesos, consumidos todos los días en moderada cantidad.

Huevos: 1-4 por semana.

Pescado: consumo moderado (2-4 veces por semana).

Ave: consumo moderado (2-4 veces por semana).

Carnes rojas: consumo en pequeña cantidad o algunas veces al mes.

Vino: consumo moderado (1 a 2 copas al día) y en forma regular, principalmente, con las comidas.

Uso habitual de especias y condimentos variados como limón, vinagre, ajo hierbas aromáticas, menta, orégano, canela, etc.

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Esta dieta se basa en la descomposición química de los alimentos, por ello no debe cambiarse ninguno, así como tampoco comer otros alimentos.

Solo se puede beber agua y únicamente utilizar sal o pimienta como condimentos.

Esta dieta se realiza una vez a la semana, vale decir 3 días de dieta y 4 días de comida normal.

En una sola vez se pueden perder hasta 4.5 Kg.

El día anterior a iniciar la dieta se debe tomar 1,5 cucharada de leche de magnesia.

Cómo seguir esta dieta

Primer día

Desayuno:
Media naranja, 1 tostada, 2,5 cucharadas de mantequilla de maní, café o té.

Almuerzo:
Media taza de atún, 1 tostada, café ó té solo.

Cena:
100 gr de carne, 1 taza de betarraga, 1 manzana chica, 1 taza de helado de vainilla.

Segundo día

Desayuno:
Medio plátano, 1 tostada, 2 huevos duros, café ó té solo.

Almuerzo:
1 taza de queso cabaña, 5 galletas crisp.

Cena:
2 vienesas de ternera, 1 taza de brócoli, media taza de zanahoria rallada, medio plátano, media taza de helado de vainilla.

Tercer día

Desayuno:
1 manzana, 5 galletas crisp, 25 g de queso gouda o dambo, café ó té solo.

Almuerzo:
1 huevo duro, 1 tostada.

Cena:
1 taza de atún, 1 taza de betarraga, 1 taza de coliflor, media taza de melón, media taza de helado de vainilla.

Nota: una taza equivale a 160 ml

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Eliminar: Alcohol, grasas, carbohidratos. Se entiende por grasas y aceites en general: Mantequillas, margarinas de todo tipo, aceite vegetales, de oliva, paltas, cremas, chocolates, helados, pasteles, tortas, galletas y queques.

Dieta diaria

Desayuno

Un vaso de jugo de fruta natural o diet.
Un tazón de leche descremada (cultivada con nutra sweet) café o té a gusto.
2 rebanadas de pan negro (Integral) con quesillo o jamón de pavo.
Una cucharada de miel si se quiere para endulzar la leche en vez de nutra sweet.

Colación

1 fruta (de preferencia plátano) o un yoghurt.
Un café o jugo.

Almuerzo

Una porción de carne, pollo, pavo o pescado (a elección), con una taza de arroz, fideos, puré o 1 papa, más ensalada.
También pueden ser 2 tazas de legumbres (a elección) más carne, más ensalada.

Posibles ensaladas: Un tomate sin sal, una lechuga sin sal, una zanahoria; apio, todo lo que se pueda ingerir.
Como aderezo solo: Limón, mostaza, ají y ketchup.

Colación

Un tazón de leche más café o té.
Un jugo natural o diet.
3 rebanadas de pan integral con quesillo o queso fresco y jamón de pavo.
Fruta o yoghurt.

Importante

La colación se repite a la comida o cena.
Recordar que las carnes son cocidas, a la plancha o a la parrilla, sin aceite.
El arroz, fideos y puré es sin aceite y sin salsa.
Las legumbres son solo cocidas pero se les puede agregar: cebolla, ajo, pimentón.

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Esta dieta se basa en la separación de los distintos alimentos a lo largo del día.

De esta manera se impide el aprovechamiento eficaz de los nutrientes y el organismo se ve obligado a utilizar sus reservas grasas y por tanto se consigue adelgazar.

La forma más sencilla de seguir este tipo de dietas consiste en separar en las principales comidas los alimentos de los dos grandes grupos, es decir los hidratos de carbono y las proteínas.

De esta forma se come de todo a lo largo del día y no se corre el riesgo de padecer deficiencias nutricionales.

Plan de Alimentación

Desayuno
Café o té.
2 rebanadas de pan con 1 cucharada de aceite de oliva.

Media mañana
2 trozos de durazno y 4 nueces.

Comida
Ensalada cruda (no incluir choclo ni remolacha), que sea variada pues las hojas según sean su color aportan distintas vitaminas:
Hojas verde oscuro (berros): vitamina C
Hojas verdes claro (lechuga, escarola,): vitamina B
Hojas rojas (achicoria): vitamina A.
Aliñar las ensaladas con 1 cucharada de aceite de oliva, mostaza y cebolla en polvo.
Pasta, arroz, patatas o legumbres cocinadas con verduras

Merienda
1 o 2 piezas de fruta: kiwi, naranja, fresas.

Cena
Verduras hervidas o salteadas, o sopa de verduras, o puré de verduras o asadas.
Se puede utilizar una cucharada de aceite de oliva para su aliño.
Carne, pescado, pollo o huevos cocinados de forma sencilla.

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Día 1

Desayuno:

1 manzana verde
1 kiwi
1 naranja
1 trozo de sandía
1 trozo de piña natural

Alternativas de preparación:
Estas cinco frutas se pueden poner todas en la juguera y hacer un batido, agregando un vaso de agua. También puede hacer con la mitad de ellas un batido y el resto consumirla picada. No agregue azúcar.

Media mañana:
1 yogur diet

Almuerzo:
1 trozo de pescado al vapor 200 gramos.
1 ensalada de verduras verdes (lechuga, espinaca, acelga, apio, etc.)
1 porción de ensalada de cochayuyo
1 tomate
1/4 palta

Alternativas de preparación:
Ponga un filete de reineta (puede ser cualquier pescado) sin cabeza ni cola en una budinera.
Pique media cebolla en pluma y cubra.

También puede picar 3 aceitunas (contienen vitamina B12) y agregarlas a este aliño.
Espolvoree hierbas como perejil, estragón, tomillo o la que más le guste. Incluso puede picar medio tomate y agregarlo.

Rocíe con sal y pimienta y hornee hasta que se cocine el pescado.
También puede prepararlo al vapor, es decir, cocido en poca agua o en un colador metálico sobre agua hirviendo.

Otra alternativa es asarlo en una grilla o en la sartén, pero sin materia grasa.
En cuanto al cochayuyo, sabemos que no es el más popular de los platos, pero es rico en yodo y por lo tanto necesario en esta dieta.

Queda muy sabroso preparado de la siguiente manera: remoje toda la noche, lávelo bien, cuézalo, píquelo y mézclelo con un poco de cebolla, perejil o cilantro, limón y sal.

Media tarde:
2 tostadas de pan diet o media marraqueta (la parte de abajo) con una tajada de jamón y otra de tomate.

Comida:
1 sopa de verduras o una ensalada mixta.
1 papa cocida
1 porción de mariscos cocidos o crudos
1 fruta

Alternativas de preparación:
Para la ensalada puede mezclar verduras de todos los colores: lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, coliflor, betarraga.

Si prefiere la sopa, cueza las verduras y páselas por la juguera, hasta que quede como comida para guagua.
Los mariscos pueden ser crudos o cocidos, pero prefiera los bivalvos, es decir; los que tienen concha: almejas, machas, choritos, ostiones, locos, ostras y cholgas al natural o en tarro.

Si usa conservas, procure que sean en agua y no en aceite. Trate de no comer camarones, erizos, o langostinos, porque son ricos en colesterol. Se pueden aliñar con jugo de limón, cebolla y cilantro.

Día 2

Desayuno:
1 taza de té o café sin azúcar
2 tostadas de pan integral o media marraqueta (la parte de abajo, sin miga)
2 torrejas de quesillo de 1 centímetro de grosor

A medio día:
1 fruta

Almuerzo:
3/4 taza de ceviche o medio tarro de atún en agua.
1 ensalada de verduras verdes
2 cucharadas de granos (choclo, arvejas, mote)
Sin postre

Colación a Media tarde:
1 jalea diet
1 fruta

Comida:
Verduras mixtas (de todos colores: lechuga, betarraga, coliflor, espinaca, etc.)
1 tomate
2 a 3 torrejas de quesillo de 1 centímetro de grosor

Día 3

Desayuno:
1 yogur diet
2 cucharadas de cereal (avena, corn flakes, granola)

A Media mañana:
1 taza de té o café sin azúcar
1 fruta

Almuerzo:
3/4 taza de ceviche o medio tarro de atún en agua
1 porción de guiso de verduras (zapallitos italianos, berenjenas, porotos verdes o bien una porción de chapsui de verduras)

A Media tarde:
2 frutas

Comida:
1 plato de caldillo de pescado
Ensalada de verduras mixtas
1 fruta

Nota Importante: El sitio azamujer.com no se hace responsable por el contenido y por las consecuencias que la aplicación de estas dietas pueda tener. Le recomendamos consultar a su médico!

Esta dieta consiste en el consumo diario y sin límites de una sopa rica en vitaminas, muy saciadora y que puede tomarse sin restricción.

Preparación: debes prepararla con seis cebollas grandes, dos pimientos verdes, seis tomates maduros, seis tazas de apio maduro y un repollo mediano.

La verdura debe cortarse en cubos y hervirse en abundante agua. Se aliña con sal, hierbas y caldo de pollo o verdura.

Día uno:
Toda la sopa y fruta que desee, excepto plátanos.

Día dos:
Toda la verdura y sopa que desee.

Día tres:
Toda la sopa, fruta y verduras que desee.

Día cuatro:
Sopa, seis plátanos y todos los vasos de leche descremada que desee.

Día cinco:
Sopa, 250 gramos de carne de vacuno y seis tomates frescos.

Día seis:
Sopa, pescado o pollo y verduras en la cantidad que se desee.

Día siete:
Sopa, arroz integral, verduras y jugos de fruta.

La dieta permite bajar entre 4 y 7 kilos en una semana. No debe repetirse por mas de ese tiempo. No deben consumirse bebidas gaseosas, café o té.